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Menù e servizi
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Menù del manzo all’olio
Antipasto
Sofflè di zucca con crema alla cacio e pepe rosa
Primo Piatto
Casoncelli alla bresciana fatti rigorosamente a mano con burro fuso e salvia
Oppure
1 calice di Franciacorta bianco o rosso
Acqua gassata e naturale
Caffè Espresso
Secondo Piatto
Manzo all’olio di Rovato De.co con polenta di Rostrato rosso
Oppure
Dessert
Dessert del giorno
Costo menù €35,00
(Antipasto + Primo Piatto + Secondo Piatto + Dessert + Acqua + Vino + Caffè)
Menù CUV di Ottobre
Antipasti della tradizione
Selezione di salumi di piccoli artigiani con giardiniera di nostra produzione ……… 16€
Suffle’ di zucca su crostone di pane di segale alla cacio e pepe rosa 3,7 ……… 12€
Pasticcio di polenta di Rostrato rosso a Km 0 con spadellata di funghi 7……… 13€
Lumache in umido con spinaci e doppio pomodoro 7……… 12€
Tartare di trota al profumi di agrumi e olio Evo 8……… 15€
I Primi Piatti
Le 33 uova… Casoncelli tipici alla bresciana fatti in casa al burro fuso e salvia 1, 3, 7……… 12€
“Gnòch” di patata e barbabietola con crema di Taleggio e semi di papavero 1, 3, 7, 8……… 13€
Pappardelle fatte a mano con salmi’ di lepre e polvere di arancia 1, 7 , 9 , 12……… 14€
Risotto “Come una volta” con ragù di lago (a richiesta al Franciacorta) 7, 9, 12……… 15€
Tortelli al Bagoss con pomodorini pachino, salsa di soia e maggiorana 1, 3, 6, 7……… 12€
I Secondi Piatti
Manzo all’olio di Rovato De.co con polenta di rostrato rosso 1, 4, 7,……… 16€
Filettino di maialino al vino rosso con purè al finocchietto 1, 7,……… 17€
Morbidi bocconcini di cinghiale in umido con crumble di castagne 1, 7,…….. 17€
Filetto di manzo con cipolle rosse caramellate 7, 12………20€
Rosa di persico con verdurine alla julienne 7, 12………18€
Bistecca alla fiorentina “excelsior” con triple salse gourmet……… 6€/etto
Degustazione di n° 6 formaggi di latte vaccino ed erborinati con confetture fatte in casa 7………15€
Il nostro locale è stato pensato per farvi sentire a casa.
Il costo del coperto v lo offriamo Noi!
Costo menù €45,00
1 Cereali contenenti glutine| 2 crostacei e prodotti a base di crostacei| 3 uova prodotti a base di uova| 4 prodotti a base
di pesce| 5 arachidi e prodotti a base di arachidi|
6 soia e prodotti a basa di soia| 7 latte e prodotti a base di latte| 8 frutta a guscio| 9 sedano e prodotti a base di sedano|
10 senape e prodotti a base di senape| 11 semi di sesamo e prodotti a base di sesamo| 12 anidride solforosa solfiti in
concentrazione superiori a 10 mg/Kg o 10 ml/litro| 13 lupini e prodotti a base di lupini| 14 molluschi e prodotti a base di
molluschi|
Menu di Natale
Antipasto
Degustazione di salumi di piccoli produttori con giardiniera
Millefoglie di cotechino nostrano in crosta di sfoglia con spinaci e zabaione al lambrusco
Primo Piatto
Tortelloni di farina di farro al radicchio rosso e ricotta con burro nocciola e riduzione di vino rosso
Risotto al Franciacorta mantecato con nostrano Val Trompia e albicocche caramellate
Pane artigianale allo zafferano, integrale, noci, uvetta
Acqua Lauretana Gassata e naturale
Curtefranca bianco e rosso Az. F.lli Berlucchi
Caffè espresso Lavazza
Secondo Piatto
Spinacino di vitello arrosto con ripieno della nonna e timballo di patate
Roast beef Natalizio al mandarino di “Come una Volta”
Dessert
Panettone artigianale con pralina di gelato dulce de leche
Prezzo a persona €60,00
Menu di Capodanno
Antipasto
Tartare di salmone marinata in agrodolce con crema di guacamole e stracciatella
Sufflè di Tapinambur con formaggio stagionato e speck croccante
Primo Piatto
Tortelli di polenta e Montasio DOP e granella di pistacchio
Paccheri gourmet alla pescatora
Pane artigianale allo zafferano, integrale, noci, uvetta
Acqua Lauretana Gassata e naturale
Curtefranca bianco e rosso Az. Castelveder
Caffè espresso Lavazza
Secondo Piatto
Branzino alla mediterranea in carta fata
Cotechino nostrano con lenticchie e pure di patate
Dessert
Sottobosco di marroni con scaglie di cioccolato fondente
Brindisi di mezzanotte con Franciacorta e Panettone artigianale
Prezzo a persona €80,00
