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Menù e servizi
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Menù del manzo all’olio
Antipasto
Sofflè di zucca con crema alla cacio e pepe rosa
Primo Piatto
Casoncelli alla bresciana fatti rigorosamente a mano con burro fuso e salvia
Oppure
1 calice di Franciacorta bianco o rosso
Acqua gassata e naturale
Caffè Espresso
Secondo Piatto
Manzo all’olio di Rovato De.co con polenta di Rostrato rosso
Oppure
Dessert
Dessert del giorno
Costo menù €35,00
(Antipasto + Primo Piatto + Secondo Piatto + Dessert + Acqua + Vino + Caffè)
Menù CUV di Settembre
Antipasti della tradizione
Pasticcio di uova strapazzate con scaglie tartufo nero 3,7 …….. 16€
Suffle’ di zucca in crema di taleggio e sfoglia 1,3,7 ……… 14€
Selezione di salumi di piccoli artigiani con giardiniera di nostra produzione 8,9……… 16€
Tartare di Fassona con spuma di Grana Padano, arancio su cialda al sesamo 7,11……… 18€
Luccio gourmet con marinatura in agrodolce con salsa al franciacorta e uvetta sultanina 8……… 15€
Selezione di salumi di selvaggina con cipolle caramellate al marsala 1,2……… 18€
I Primi Piatti
Risotto al parmigiano con gelato allo zafferano 3, 7, 9……… 13,50€
Bigoli al pestom con battuta di porri al profumo di agrumi 1, 3, 9……… 14€
Maccheroncino trafilato al branzo con ragà di cinghiale 1, 3 , 9 ……… 14,50€
Tagliatelle in crema di pistacchio e trota marinata 1, 3, 4, 8……… 15€
Gnocchetti alla zucca con julienne di ricotta affumicata 1, 3, 7……… 14€
I Secondi Piatti
Filetto di manzo con calda crema di taleggio e scaglie di tartufo 7……… 22€
Manzo all’olio di Rovato De.co con polenta di rostrato rosso 1, 4, 7……… 16€
Tagliata di cavallo con scaglie di silter e olio aromatizzato alla menta 7…….. 21€
Bocconcini di manzo alla birra rossa 7, 9, 12………20€
Coniglio nostrano alla bresciana con polenta 7, 9………18€
Bistecca alla fiorentina “excelsior” con salse gourmet 7,9,10……… 6,50€/etto
Degustazione di n° 6 formaggi con confetture fatte in casa 7,9,10………16,50€
Contorno medio di verdura fresca o verdura cotta media………7€
Contorno piccolo di verdura fresca o verdura cotta piccola………5€
Il nostro locale è stato pensato per farvi sentire a casa.
Il costo del coperto v lo offriamo Noi!
1 Cereali contenenti glutine| 2 crostacei e prodotti a base di crostacei| 3 uova prodotti a base di uova| 4 prodotti a base
di pesce| 5 arachidi e prodotti a base di arachidi|
6 soia e prodotti a basa di soia| 7 latte e prodotti a base di latte| 8 frutta a guscio| 9 sedano e prodotti a base di sedano|
10 senape e prodotti a base di senape| 11 semi di sesamo e prodotti a base di sesamo| 12 anidride solforosa solfiti in
concentrazione superiori a 10 mg/Kg o 10 ml/litro| 13 lupini e prodotti a base di lupini| 14 molluschi e prodotti a base di
molluschi|
Menu di Natale
Antipasto
Degustazione di salumi di piccoli produttori con giardiniera
Millefoglie di cotechino nostrano in crosta di sfoglia con spinaci e zabaione al lambrusco
Primo Piatto
Tortelloni di farina di farro al radicchio rosso e ricotta con burro nocciola e riduzione di vino rosso
Risotto al Franciacorta mantecato con nostrano Val Trompia e albicocche caramellate
Pane artigianale allo zafferano, integrale, noci, uvetta
Acqua Lauretana Gassata e naturale
Curtefranca bianco e rosso Az. F.lli Berlucchi
Caffè espresso Lavazza
Secondo Piatto
Spinacino di vitello arrosto con ripieno della nonna e timballo di patate
Roast beef Natalizio al mandarino di “Come una Volta”
Dessert
Panettone artigianale con pralina di gelato dulce de leche
Prezzo a persona €60,00
Menu di Capodanno
Antipasto
Tartare di salmone marinata in agrodolce con crema di guacamole e stracciatella
Sufflè di Tapinambur con formaggio stagionato e speck croccante
Primo Piatto
Tortelli di polenta e Montasio DOP e granella di pistacchio
Paccheri gourmet alla pescatora
Pane artigianale allo zafferano, integrale, noci, uvetta
Acqua Lauretana Gassata e naturale
Curtefranca bianco e rosso Az. Castelveder
Caffè espresso Lavazza
Secondo Piatto
Branzino alla mediterranea in carta fata
Cotechino nostrano con lenticchie e pure di patate
Dessert
Sottobosco di marroni con scaglie di cioccolato fondente
Brindisi di mezzanotte con Franciacorta e Panettone artigianale
Prezzo a persona €80,00
