Come Una Volta
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Menù

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Menù e servizi

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Menù del manzo all’olio

Antipasto

Sofflè di zucca con crema alla cacio e pepe rosa

Primo Piatto

Casoncelli alla bresciana fatti rigorosamente a mano con burro fuso e salvia
Oppure
1 calice di Franciacorta bianco o rosso
Acqua gassata e naturale
Caffè Espresso

Secondo Piatto

Manzo all’olio di Rovato De.co con polenta di Rostrato rosso
Oppure

Dessert

Dessert del giorno
Costo menù €35,00
(Antipasto + Primo Piatto + Secondo Piatto + Dessert + Acqua + Vino + Caffè)
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Menù CUV di Ottobre

Antipasti della tradizione

Selezione di salumi di piccoli artigiani con giardiniera di nostra produzione ……… 16€
Suffle’ di zucca su crostone di pane di segale alla cacio e pepe rosa 3,7 ……… 12€
Pasticcio di polenta di Rostrato rosso a Km 0 con spadellata di funghi 7……… 13€
Lumache in umido con spinaci e doppio pomodoro 7……… 12€
Tartare di trota al profumi di agrumi e olio Evo 8……… 15€

I Primi Piatti

Le 33 uova… Casoncelli tipici alla bresciana fatti in casa al burro fuso e salvia 1, 3, 7……… 12€
“Gnòch” di patata e barbabietola con crema di Taleggio e semi di papavero 1, 3, 7, 8……… 13€
Pappardelle fatte a mano con salmi’ di lepre e polvere di arancia 1, 7 , 9 , 12……… 14€
Risotto “Come una volta” con ragù di lago (a richiesta al Franciacorta) 7, 9, 12……… 15€
Tortelli al Bagoss con pomodorini pachino, salsa di soia e maggiorana 1, 3, 6, 7……… 12€

I Secondi Piatti

Manzo all’olio di Rovato De.co con polenta di rostrato rosso 1, 4, 7,……… 16€
Filettino di maialino al vino rosso con purè al finocchietto 1, 7,……… 17€
Morbidi bocconcini di cinghiale in umido con crumble di castagne 1, 7,…….. 17€
Filetto di manzo con cipolle rosse caramellate 7, 12………20€
Rosa di persico con verdurine alla julienne 7, 12………18€
Bistecca alla fiorentina “excelsior” con triple salse gourmet……… 6€/etto
Degustazione di n° 6 formaggi di latte vaccino ed erborinati con confetture fatte in casa 7………15€
Il nostro locale è stato pensato per farvi sentire a casa.
Il costo del coperto v lo offriamo Noi!
Costo menù €45,00
1 Cereali contenenti glutine| 2 crostacei e prodotti a base di crostacei| 3 uova prodotti a base di uova| 4 prodotti a base
di pesce| 5 arachidi e prodotti a base di arachidi|
6 soia e prodotti a basa di soia| 7 latte e prodotti a base di latte| 8 frutta a guscio| 9 sedano e prodotti a base di sedano|
10 senape e prodotti a base di senape| 11 semi di sesamo e prodotti a base di sesamo| 12 anidride solforosa solfiti in
concentrazione superiori a 10 mg/Kg o 10 ml/litro| 13 lupini e prodotti a base di lupini| 14 molluschi e prodotti a base di
molluschi|
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Menu di Natale

Antipasto

Degustazione di salumi di piccoli produttori con giardiniera
Millefoglie di cotechino nostrano in crosta di sfoglia con spinaci e zabaione al lambrusco

Primo Piatto

Tortelloni di farina di farro al radicchio rosso e ricotta con burro nocciola e riduzione di vino rosso
Risotto al Franciacorta mantecato con nostrano Val Trompia e albicocche caramellate
Pane artigianale allo zafferano, integrale, noci, uvetta
Acqua Lauretana Gassata e naturale
Curtefranca bianco e rosso Az. F.lli Berlucchi
Caffè espresso Lavazza

Secondo Piatto

Spinacino di vitello arrosto con ripieno della nonna e timballo di patate
Roast beef Natalizio al mandarino di “Come una Volta”

Dessert

Panettone artigianale con pralina di gelato dulce de leche
Scarica il menu
Prezzo a persona €60,00
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Menu di Capodanno

Antipasto

Tartare di salmone marinata in agrodolce con crema di guacamole e stracciatella
Sufflè di Tapinambur con formaggio stagionato e speck croccante

Primo Piatto

Tortelli di polenta e Montasio DOP e granella di pistacchio
Paccheri gourmet alla pescatora
Pane artigianale allo zafferano, integrale, noci, uvetta
Acqua Lauretana Gassata e naturale
Curtefranca bianco e rosso Az. Castelveder
Caffè espresso Lavazza

Secondo Piatto

Branzino alla mediterranea in carta fata
Cotechino nostrano con lenticchie e pure di patate

Dessert

Sottobosco di marroni con scaglie di cioccolato fondente
Brindisi di mezzanotte con Franciacorta e Panettone artigianale
Scarica il menu
Prezzo a persona €80,00
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